Le 8 Verdure Solanacee Più Nutrienti
Cosa sono le verdure solanacee?
Le verdure solanacee sono un gruppo di piante derivanti dalla famiglia delle solanum e delle capsicum. Contengono dei veleni, uno dei quali è la solanina. Ingerendo piante solanacee può risultare fatale, mentre, altre verdure della stessa famiglia sono sicure da mangiare.
Questo accade perché la quantità della componente tossica è controbilanciata dai livelli non tossici delle verdure stesse una volta maturate. Inoltre, le foglie e le bacche delle solanacee morte sono estremamente tossiche e non devono essere ingerite.
Scopri quali sono le solanacee effettivamente più nutrienti.
Le patate sono uno dei cibi maggiormente coltivati ed utilizzati nel mondo Occidentale. Esse fanno parte della famiglia delle solanacee perenni che possono essere moderatamente avvelenate se mangiate prima della maturazione, quando la pelle è ancora verde. Essendo una grande fonte di Vitamina C, le patate contengono abbastanza potassio, vitamina B-6 e fibre costituendo una base alimentare molto più sana di quanto si possa immaginare. Inoltre, contengono carotenoidi, flavonoidi ed acido caffeico, tutte tipologie di fito-nutrienti riconosciuti per la capacità di promuovere benefici per la salute. Ricche di Vitamina A, B, C ed E, unitamente a ferro e zinco, rappresentano una semplice modalità per assimilare il quantitativo cruciale di nutrienti necessari per le persone che vivono dei paesi in via di sviluppo.
Se hai bisogno di incrementare i livelli di Vitamina C, anche i peperoni dolci sono una scelta perfetta. Un peperone verde contiene più vitamina C di un’arancia. I peperoncini possono essere solanacee, ma proprio come il sole possono causare delle bruciature. I peperoncini comuni — come gli jalapenos, i peperoncini serrano, o i peperoncini chili rossi o verdi — sono un’ottima fonte di Vitamina C, vitamina A e potassio.
La capsaicina, che aiuta a dare ai peperoncini il loro caratteristico sapore pungente, ha dimostrato di essere in grado di ridurre le infiammazioni, il che può aiutare le persone con problemi alle articolazioni a camminare sentendo meno dolore.
Le melenzane sono una buona fonte di manganese, un importante minerale per lo sviluppo ed il metabolismo. In aggiunta, secondo i ricercatori, le melenzane contengono antiossidanti naturali che possono aiutare a proteggere la pelle dallo stress ossidativo delle radiazioni dei raggi ultravioletti.
Esse sono molto popolari tra i vegetariani data la loro consistenza carnosa, quando vengono cucinate — basta pensare alla parmigiana di melanzane — ed anche tra i vegani. Prova a mixare le melanzane con del curry ocra per provare qualcosa di originale con retrogusto Mediterraneo.
